ingredienti
Per l’impasto
Cioccolato fondente extra
200 grammi
Asino
200 grammi o quasi 1 tazza
Nocciole tostate
200 grammi
Cacao amaro in polvere
30 grammi o 1/5 di tazza
Zucchero granulare
200 grammi o 1 tazza
Uova
4
Vendita
un pizzico
Per la glassa
Cioccolato gianduia
200 grammi
Asino
50 grammi o 1/4 di tazza
Crema per dolci
200 ml o 4/5 tazze
La torta gianduia è un dolce tipico della pasticceria piemontese, una torta golosa e semplice da preparare, ideale per gli amanti del cioccolato e delle nocciole. Questa ricetta è senza glutine perchè preparata senza farina e senza lievito di birra . Grazie al suo cuore morbido realizzato con un pan di spagna al cioccolato, la glassa delicata sopra e la croccantezza delle nocciole, sarà un dolce non solo spettacolare, ma davvero irresistibile . Servitelo alla fine di un pasto domenicale o per un’occasione speciale. Vediamo quindi come preparare una perfetta Torta Gianduia.
Come fare la Torta Gianduia
Per preparare la Torta Gianduia iniziate riducendo a pezzetti il cioccolato fondente e sciogliendolo a bagnomaria (1).
Tagliate il burro a tocchetti, aggiungete 150 grammi di zucchero semolato (2) e lavoratelo in planetaria o con una frusta elettrica, fino a quando non diventa una crema liscia e morbida.
Separate ora i tuorli dagli albumi e tenete da parte questi ultimi. Aggiungete un tuorlo alla volta al composto di burro e zucchero (3) continuando a mescolare.
