Scola la ricotta e mettila in una ciotola capiente.
Unisci il pangrattato, il grana grattugiato, l’uovo e la noce moscata. Mescola bene.
In una padella, scalda un po’ di olio e cuoci gli spinaci (freschi o scongelati) finché l’acqua non evapora.
Aggiungi gli spinaci al composto di ricotta e mescola. Aggiungi anche la farina.
Forma dei piccoli gnocchi allungati con le mani, poi passali nella farina e adagiali su un piatto.
Cuoci i malfatti in acqua bollente per 3-4 minuti. Scolali e condiscili con burro fuso e parmigiano.
Buon appetito!
