4 uova
500 g di farina 00
100 g di pecorino grattugiato
100 g di parmigiano grattugiato
30 g di olio extravergine d’oliva
100 ml di latte tiepido
25 g di lievito di birra fresco (oppure 7 g di lievito secco)
1 cucchiaino di zucchero
5 g di sale
Pepe nero q.b.
Per la superficie (facoltativo):
1 tuorlo d’uovo + 1 cucchiaio di latte per spennellare
