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Ingredientes
Para los mariscos:
- 8 camarones grandes, pelados y desvenados
- 8 vieiras (scallops)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
Para la sopa:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 tallo de apio, picado
- 1 zanahoria pequeña, en cubitos
- 2 cucharadas de harina
- 1 taza de caldo de mariscos (o caldo de pescado)
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de crema espesa (heavy cream)
- ½ taza de leche
- ½ taza de vino blanco seco (opcional)
- 1 papa pequeña, en cubos pequeños
- ½ cucharadita de tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- Perejil fresco picado para decorar
Preparación
